Stevia è sana? Devi sapere QUELLO sullerba dolce

25 gennaio 2020

Se le molte voci che la Stevia non è sano? Tutte sciocchezze, o almeno la verità? Ci aspettiamo che la questione fino in fondo.

Per rinunciare a zucchero, sembra a prima vista non è così facile. Tuttavia, ora abbiamo per sostituire l'ambita per molti versi dolcezza con la stevia , per esempio. Molti si chiedono, anche dopo diversi anni di lancio successivi: Che cosa è esattamente la stevia, comunque?

Che cosa è Stevia in realtà?

Qualche anno fa si sperava che il "miracolo erba stevia" una vera e propria rivoluzione nel mercato dolcificante. Infine, è di circa 300 volte più dolce dello zucchero da tavola, privo di calorie, non dannoso per i denti e, a differenza dolcificanti artificiali un prodotto naturale.

Stevia rebaudiana è la pianta che è anche chiamato dolce o miele cavolo e viene dal Sud America. Gli indigeni del Paraguay per usare l'erba per secoli per addolcire e presumibilmente anche come medicina contro i dolori di stomaco.

Dal Sud America ha iniziato la sua trionfale Stevia in Giappone e negli Stati Uniti, dove viene utilizzato come per la produzione di bevande a basso contenuto calorico per anni dall'industria alimentare. Nei paesi dell'Unione Europea al contrario, la stevia ha fatto un po 'difficile. Dal 2008 c'è stata la prima prodotti stevia in Svizzera e in Francia. In Germania, i glicosidi steviolici estratti dalla stevia sono autorizzato come additivo (E960) dal 2011th

Stevia è dannoso per la salute?

L'approvazione per la Germania ha preso un po '. Così additivi possono essere utilizzati in Germania, si avanzeranno esaminati dall'Autorità europea per la sicurezza (EFSA). In test specifici, anche su animali e colture cellulari saranno testati come additivo nei comporta corpo se ha cambiato cellule ed è probabilmente cancerogeno.

In questo modo, si controlla in che quantità un additivo per gli esseri umani è pericoloso. Se tale valore è determinato, che è divisa da una precauzione 100th Questo valore, chiamato l'ADI (dose giornaliera ammissibile = dose giornaliera accettabile) è la dose sicura quotidiana che non causa effetti negativi sulla salute, anche con esposizione in vita.

Stevia è migliore di altri dolcificanti?

Coloro che ora spera un puramente vegetale stevia sostituto dello zucchero, rimarrà deluso. Mentre Stevia è originaria di una pianta, i glicosidi steviolici di recente approvazione, tuttavia, sono ottenuti con processi chimici complessi. Ecco perché non si dovrebbe essere guidati da imballaggio slogan fuori strada che pubblicizzano "dolcezza naturale".

Molti consumatori sarebbero gioire probabilmente perché i dolcificanti hanno una cattiva reputazione: sono i più golosi alimentando ancora di più e critici in dubbio più volte la loro salubrità. Tuttavia, queste preoccupazioni sono infondate, perché i dolcificanti sono additivi alimentari e sono stati pre-approvazione, come la stevia, attentamente esaminato.

Gli anni Sessanta in ritardo si è verificato il sospetto che la stevia potrebbe essere cancerogeno non è stato confermato ed è stato anche confutato in diversi studi. Questo è vero per tutti i dolcificanti, che sono stati assegnati al peggio la salute che si possa immaginare.

Così Stevia è usato

Stevia è liberamente disponibile come dolcificante e può essere utilizzata come dolcificante in sostituzione dello zucchero per dolcificare bevande e alimenti come polvere, liquido o in forma di compresse. Per il fuori dolcezza diritto deve essere convertito, quanto zucchero l'importo corrisponde Stevia. Sulla confezione di solito l'indicazione è così. Nella famiglia, il sostituto può utilizzare come zucchero. Tuttavia, non tutti gli zuccheri devono essere sostituiti da stevia in cottura perché lo zucchero è importante per il processo di cottura e prevede per il volume e la coesione della pasta. Inoltre, il gusto si sta abituando a per molte persone.

L'industria alimentare Stevia ha scoperto per se stesso. Soprattutto nel settore delle bevande, alcuni prodotti produttori che sono dolcificati con la stevia hanno portato al mercato. In marmellate, yogurt, dessert e dolci, che deve essere utilizzato.

Tuttavia, v'è un problema:
l'EFSA ha fissato un limite massimo per l'uso di stevia. Così il consumo è completamente innocuo per la salute, l'EFSA ha fissato un limite di 4 mg Steviol equivalenti per kg di peso corporeo in consumo giornaliero. Il risultato è che l'industria alimentare non deve arbitrariamente usare un sacco di stevia. In un litro di bibita, solo un terzo dello zucchero può essere sostituito da circa Stevia. Il resto è lo zucchero, o come in precedenza scambiato da edulcoranti artificiali. Il buono: Anche in questo modo, alcuni possono calorie risparmio.

Desidera salvare solo i diabetici e tutti gli zuccheri e alla ricerca di un'alternativa che farebbe bene con la stevia completamente. Si dovrebbe limiti giornalieri, ma ancora tenere a mente.