Quale patata per quale piatto?

16 febbraio 2020

Potato pancakes -auflauf o insalata. Non ogni patata varietà è adatto a qualsiasi preparazione o alla sperimentazione. Creiamo maggiore chiarezza.

La differenza tra un normale patate oro giallo e loro parenti viola e rosso scoprirà anche qualsiasi subito. Chi pensa, tuttavia, che questa differenza esterna è l'unico che è sbagliato. Le patate sono diverse - in apparenza, il gusto e la consistenza. In tutto il mondo ci sono, dopo tutto, quasi 5000 diverse varietà di patate che ci offrono la possibilità di preparare piatti molto diversi. Ciò che quasi nessuno sa che le patate sono famiglia della belladonna, e quindi relative a pomodori, melanzane, peperoni e anche il tabacco.

Cosa offriamo patate

Le patate non sono solo un contorno gustoso e preferito accanto al pane del fiocco tedesca, ci stanno facendo qualcosa di buono: Le patate sono perfetti a causa dei loro fornitori di energia ad alto contenuto di carboidrati.

Ma anche in termini di vitamine e Co, i grandi tuberi mantengono la loro promessa: la vitamina C , vitamine del gruppo B, ferro e magnesio tenerci in forma. Allora, chi ha rinunciato salse grasse, Mayo e simili, può essere estremamente salutare dieta con le patate. Non da ultimo, anche questo è un motivo per cui il nativo d'America di patate si è affermata così bene in Europa.

Il tipo di patata per ogni piatto

La distinzione principale in ceroso, prevalentemente cerose e farinose patate possono essere trovate in qualsiasi supermercato. Ma per quale giudice è opportuno che piatto di patate e che cosa di diverso tipo può contare a quale categoria?

Patate Waxy

Patate Waxy sono ideali per la produzione di patate fritte, insalate di patate e diversi Kartoffelaufläufen.

Tra le maggior parte delle varietà di patate popolari in questa categoria:

Ma l'azzurro " Vitelotte " e molto controversa " Linda ".

Patate prevalentemente ceroso

Coloro che vogliono godere invece Pell o patate lesse e patate fritte, dovrebbe essere basata su patate prevalentemente di cera impostate con un contenuto medio di amido - circa le varietà :

Patate farinose

Patate farinose sono ancora perfetti per puree e stufati: è stato incluso molto forza e quindi può essere facilmente trasformato in un composto di patate pastoso.

varietà di patate che portano queste qualità con loro includono:

Per ogni piatto, per cui v'è la varietà di patata destra. Chi vorrebbe anche portare più colore in gioco, in grado di mettere sul patate rosse o viola - ad esempio, la varietà blu la Svezia o l'insalata rossa Scozia. Le patate sono così lontano da noioso.

Come vengono memorizzate le patate?

Se si vuole fare scorta con deliziose patate, dovrebbe tenere in un luogo fresco e buio. Una cantina a secco è l'ideale per mettere da parte per il sacco di patate dispari: Ecco i tuberi rimangono freschi e sono sempre disponibili per il loro uso in cucina pronto.

Chi non dispone di un piano seminterrato, in grado di memorizzare le patate nella stagione fredda sul balcone. Tuttavia, si dovrebbe coprire bene qui al fine di proteggerlo dalla luce. Anche prima gelo dovrebbero mantenere in ogni caso: Si cambia il gusto di ogni patata.

Idee di patate Ricetta: Cosa cucino oggi?

La risposta a questa domanda non dovrebbe essere difficile se le patate in casa. Sia purè, superamento o tampone, i tuberi possono essere rapidamente e facilmente trasformati in piatti gustosi. Qui ci sono 3 idee per ricette vengono:

1 sedano purè : Questi sono cotti sedano e patate farinose così a lungo in acqua leggermente salata fino a quando entrambi sono morbidi. Aggiungere il burro e un po 'di panna e purea con la bacchetta magica per una bella polenta. È condito con sale, pepe e noce moscata.

frittelle di patate 2.: Che ne dite, per esempio, con carote e buffer di patate? A tale scopo, patate e carote sbucciate e finemente grattugiato. Entrambi possono mescolata con panna acida, uova e farina. Condito con sale e pepe. Ora basta rapidamente piccole polpette e friggere le forme, a termine è un pasto gustoso.

3. Patata : La lattina classica facilmente rendere la: Perché non provare una patata Avocado Salad. Appena le patate come cucinare al solito, fetta e mix con avocado pezzi, prosciutto e strisce insalata tritata. Come una medicazione, una miscela di brodo vegetale, succo di limone, olio, sale, pepe e un po 'di zucchero è.

Quelli che come esotica, questa insalata di patate condimento può anche perfezionare con curry. Da non dimenticare i pezzi di avocado deve essere strofinato con limone prima della miscelazione con patate e insalata, altrimenti lo faranno in modo rapido marrone e quindi poco attraente.

Sia Internet e vari libri di cucina continuano a detenere migliaia gustose ricette di patate per voi: Coraggio, provare di nuovo qualcosa di nuovo. In questo senso, vi auguriamo un buon appetito!

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