Crea il tuo petit four: ricette insolite

7 febbraio 2020

Petit Fours vedere non solo incredibilmente grande, i francesi mini-torte anche un sapore ancora battere bene. Ecco tre ricette insolite per pasticcini fatti in casa!

Quasi troppo buono da mangiare loro, che nessuno può resistere, ma così delizioso: Petit Fours e torte dolci delizieranno ogni golosi. Il problema: Petit Fours sono piuttosto costosi al negozio. La soluzione: self-bake! Con la guida corretta, non che sono difficili da imitare e un sapore altrettanto buono.

Anche gli artisti che decorano arrivano quando la cottura le Petit Fours i loro soldi. Con glassa, marzapane, glassa, spruzzatine, fiori canditi e tutto ciò che si possa desiderare per il cuore decorativo, a fare la piccola torta per le belle tesori - anche il suo dono meraviglioso per i vostri cari possono!

Ha ottenuto il desiderio di oscillare le fruste? Qui ci sono insolite pasticcini e bigné ricette. Provengono dal nostro libro di cucina preferito corrente "dolce" del conflitto israelo Stella cuoco Yotam Ottolenghi. Qui di seguito è possibile il libro da cui le petit fours e dolci ricette hanno origine nachshoppen direttamente.

Blackberry Friands con anice stellato

Decorato con glassa vedere questo Petit Fours abbagliante e set di tutto il resto dello stand torta nell'ombra - ma senza il fruttato rivestimento sono buone, ed è possibile in modo semplice morso di marmellata.

Hai bisogno di 12 pezzi:


Per la decorazione:


Ecco come:
preriscaldare il forno a 220 ° C. I pozzi di un foglio normale grasso Muffin e ausstäuben con la farina. Tamponando delicatamente la piastra per consentire la polvere uniformemente distribuita, poi ruotare il foglio per rimuovere l'eccesso di polvere da rimuovere. Il foglio in frigorifero, mentre la pasta è cotta. Il burro marrone. Per questo, aggiungere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco medio. Continuare a riscaldare fino a quando non schiume, così oscillare il piatto di tanto in tanto per mantenere le particelle di siero di latte marrone in modo uniforme nel burro. Depositi scuri sono ora visibili sul bordo e fondo della pentola. Quando il burro è diventata marrone dorato e gli odori di arrosto noci e caramello, togliere il tegame dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti in modo che i componenti solidi conciate potrebbe cadere. Il burro attraverso una multa (o rivestiti con un colino stoffa) SETACCIO versare e lasciare raffreddare leggermente prima di essere utilizzato. Quando somministrato in seguito a Friandmasse, devono ancora caldo. Se è troppo caldo, "cotto" loro il bianco d'uovo; se è troppo freddo, si può mescolare in è difficile. Mentre il burro si raffredda la farina con lo zucchero a velo, mandorle tritate, anice e sale in una ciotola. Mettere gli albumi in una piccola ciotola e (non neve) battere con una frusta o una forchetta per alcuni secondi per qualche minuto. Aggiungere gli albumi agli ingredienti secchi setacciati e mescolare fino a quando tutto è collegato. Aggiungere e continuare a mescolare la buccia d'arancia e burro fino ad ottenere un composto liscio. Togliere la teglia muffin dal frigo e riempire i pozzi per poco più di due terzi della folla. A seconda tre more dimezzato con il lato negativo taglio sul set. Il vassoio nella diapositiva forno. Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura del forno a 210 ° C - di iniziare con una elevata temperatura del forno e poi per abbatterlo, fa in modo che la crosta è ben rosolato - e il foglio nel giro forno in modo che i dolci sono cotti in modo uniforme. I Friands altri 8 minuti fino, fino a doratura dei bordi, un piccolo picco in ogni caso si è formata al centro e l'impasto leggermente cedere quando si preme con un dito. Lasciare raffreddare in forma dei Friands, quindi rimuovere; forse è necessario sostituirli al bordo con un coltellino. Da smaltare le Friands dare 60 g di more con 3/4 cucchiaio di acqua e succo di limone in una piccola ciotola. I frutti di bosco con un mash forchetta, poi dipingere il tutto attraverso un setaccio fine di ottenere quanto più succo di vincere il più possibile; dovrebbe essere di 60 ml circa. Lo zucchero a velo in una ciotola e mescolare bene il succo di more. Lo smalto deve essere proprio così fitta che si solidifica sulla pasta in una sfoglia sottile. Versare la glassa con un cucchiaio sul Friands e la diffusione al bordo in modo che possa correre giù. Questo è meglio farlo su una griglia - è la torta su un piatto o su carta da forno, la glassa provvederà a ritirarla. Le Friands con 2 piccoli guarnire mora. Lasciare asciugare per 20-30 minuti prima di servire lo smalto.







Torta Victoria con fragole e crema al cioccolato bianco

Airy, biscotti leggeri, fragole fresche raccolte, crema al cioccolato bianco. Abbiamo bisogno di dire di più?

È necessario torta Mini 8:
Per la crema al cioccolato:


Per la marmellata di fragole:


Per il pan di spagna:


Ecco come fare:
Per la crema al cioccolato bianco dare il cioccolato in una ciotola e mettere da parte. La crema in un pentolino versare. Per le medie e fuoco basso portare lentamente a ebollizione, poi subito a versare sopra il cioccolato. Lasciare riposare per 3 minuti per permettere il cioccolato è morbido, quindi mescolate delicatamente fino a quando il cioccolato è fuso e viene completamente miscelato. Con pellicola trasparente dal coperchio e lasciare raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Prevedere la fragola marmellata di fragole, zucchero e succo di limone (e la bacca di vaniglia ausgeschabte) in una piccola casseruola e mescolate bene. Calore medio portare ad ebollizione e cuocere per 4-5 minuti mescolando regolarmente, finché lo zucchero è sciolto e la miscela addensata. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.

Preriscaldare il forno a 170 ° C. Allineare una teglia con carta forno e otto dolce risuona (diametro di 8 cm) insieme, né unta ancora allineati. A stampo a cerniera (20 cm di diametro) viene utilizzato, non è richiesta alcuna teglia; sono, tuttavia, la forma deve essere il fondo foderato con carta da forno.

Una pentola di circa 5 cm di altezza riempire con l'acqua; la ciotola del robot da cucina non deve toccare l'acqua quando viene successivamente impostato al piatto. L'acqua a ebollizione, poi fate sobbollire.

Prevedere le uova biscotti, zucchero, vaniglia e scorza di limone nella ciotola del robot da cucina. Mettere la ciotola sulla pentola con l'acqua bollente, facendo attenzione che non tocchi l'acqua. A mano con una frusta per circa 5 minuti incessantemente battere fino a quando il composto fino soffice, cremosa e calda. Il piatto spiccano e messo in frullatore. Il composto di uova con le fruste in alto continuare a battere fino a quando non è triplicato in volume e è ancora freddo.

Mentre la miscela è battuto Sciogliere il burro e mettere da parte a raffreddare. Mescolare la farina in una ciotola con il sale e due volte sette. Una volta che il composto di uova è triplicato in volume ed è raffreddato, la metà della miscela di farina direttamente al sette (sì! Una terza volta sette) e piega delicatamente con una spatola larga. Il resto della farina a sette e anche piega. Ora il burro fuso raffreddato filo lungo il bordo nella ciotola e delicatamente ma rapidamente passare.

Il pan di Spagna negli anelli cucchiaio dessert - che deve essere riempito due terzi - e 15 a 18 minuti (25 minuti in una grande forma) cuocere fino a doratura biscotti e un po 'di pressione delle dita cede il passo. Togliere dal forno e lasciate raffreddare per 20 minuti negli anelli. Dopo di che auto lungo con un coltellino sul bordo e sollevare degli Anelli - fare attenzione qui in modo che i piani non siano danneggiati. Posizionare gli strati di spugna a raffreddare su una griglia.

Se si può fare, la crema al cioccolato ripieno nella ciotola del robot da cucina. Versare il restante 120 g di crema, e la miscela con la frusta ad un mezzo colpo circa 30 secondi a alto livello fino a quando tutti collegati e la crema è semi-rigida. Si consiglia di attenersi solo al battitore, in modo da non battere troppo a lungo.

Gli strati spugna tagliati a metà orizzontalmente. L'area in sezione delle parti inferiori di ciascuna diffusione con marmellata di fragole (la stecca di vaniglia precedentemente rimosso). Diffusione metà della crema al cioccolato su di esso e la diffusione. Con fette di fragola mostrano e danno il resto della panna su di esso. La metà superiore di mettere ciascuno. La polvere di superficie con zucchero a velo prima di servire.

Oriental Frollini di Millionaire

Una fetta con tre livelli al di sotto shortbread, nel mezzo di halvah e tahini sopra-caramel - a questa combinazione il mondo sta aspettando.

Hai bisogno di 16 pezzi:


Ecco come:
Preriscaldare il forno auf2020 ° C di preriscaldamento. Una teglia quadrata (20 x 20 cm) con due strisce di montaggio tagliare la carta da forno, rivestimento in modo che sporga ai bordi.

Per lo zucchero a velo shortbread e amido di mais nella ciotola del robot da cucina sette. Aggiungere lo zucchero e mescolare il tutto con la frusta piatta a media velocità. Versare in grado di continuare a funzionare il dispositivo e il burro raffreddato, ma ancora liquido lentamente. Aggiungere l'estratto di vaniglia. Il dispositivo interruttore livello basso. Farina e il sale nella ciotola e continuare a mescolare fino a quando la pasta tiene insieme. Versare il composto nello stampo e lisciare la superficie con le mani. Cuocere 25 minuti, fino a doratura della pasta frolla. Togliere dal forno e lasciate raffreddare per circa 1 ora. Con la produzione del caramello non inizia troppo presto, altrimenti si è già determinato prima che la pasta frolla è freddo.

Mescolare per Halwa strato halvah e tahin in una piccola ciotola. Dare la shortbread freddo e in modo uniforme la diffusione.

Aggiungere lo zucchero con 120 ml di acqua in un pentolino per Tahin caramello. A fuoco medio per fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto calore e fate cuocere per circa 12 minuti, zucchero di canna scuro. Togliere dal fuoco, burro e panna Add - Attenzione spruzzi. , Mescolare con una frusta e, non appena il burro si sarà sciolto, tahin e il sale e fate cuocere, mescolare. Versare lo strato halva il caramello uniformemente in modo che sia completamente coperto con loro.

Mettere il tutto per almeno 4 ore a freddo, fino a quando tutto è solidificato, solo allora tagliata in circa 10 x 2,5 cm bar. Cospargere con scaglie di sale marino e servire.

Letture consigliate: "Sweet" di Yotam Ottolenghi

Tu ami per cuocere e di essere alla ricerca di nuove ricette insolite e incredibilmente deliziosi? Poi abbiamo messo più vivamente il libro di cottura "dolce" a cuore. Essa trova le sue innumerevoli idee ricette eccezionali per golosi.

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